Tomat og basilikumpai

Mmmm, bare å forsyne seg!

Dette er en deilig og mild pai som er perfekt på varme sommerdager :)
...server med sidesalat med en lettsaltet dressing og nybakt brød, og retten er perfekt!

Slik gjør du:

Lag først mørdeig (ca 250g)

Mørdeig (Butterdeig)
150g mel
125g smør

...slik ser de ut før du heller over det flytende fyllet.

1 eggeplomme

Du trenger:
1 liten løk
2-3 tomater
fersk basilikum
2egg
1,5dl melk
2dl fløte
salt og pepper

Sett ovnen på 200grader. Dekk en stor paiform, eller flere små, med mørdeig opp til kanten. Skjær løk og tomat i tynne skiver og fordel utover paien(e). Legg i litt basilikum.
Visp eggene og bland med melk og fløte. Smak til med salt og pepper og hell over paien(e) slik at det dekker mesteparten av fyllet. Sett i ovnen.

Stekes  i 15-20 min om du bruker små paiformer, eller 35-40 min om du lager en stor. Oppskriften skal holde til ca 6 porsjoner.

Bon Appetitt!!

Solstrålen

Havrekjeks med sjokoladebiter

Mmmmmmm...

Du trenger:

110g usaltet smør
1 1/2 dl lyst brunt sukker
1 egg
1 liten teskje vaniljeessens
2 1/2 dl havremel
1 litt stor teskje bakepulver
1 3/4 dl havregryn
100g kokesjokolade eller mørk sjokolade, grovhakket
100g hvit sjokolade, grovhakket

Stekes på 190 grader i 12-15min eller til de er gyllenbrune :)

Slik gjør du:

Rør smør og sukker hvitt i en stor bolle. Tilsett så egg og vaniljeessens og bland godt. Sikt mel og bekepulver i blandingen og rør med en metallskje. Til slutt tilsetter du havregryn og grovhakket sjokolade. (Her kan man selvfølgelig også ha andre ting man måtte ønske i, f.eks nøtter eller tørket frukt/bær.)

Bruk en spiseskje og sett små kuler utover stekebrettene. Jeg pleier å få 18 kjeks fordelt på 2 stekebrett fra denne blandingen, men da er de ganske så store :)  Prøv deg litt frem for å finne den størrelsen du syns er best.

Stekes i 12-15min avhengig av ovn og størrelse...

Når de er ferdig stekt avkjøles kjeksene på stekebrettet i noen minutter før de legges på rist.

Bon Appetitt!

Solstrålen

Rens, rør, frys... Nyt sommerfølelsen litt lenger :)

Rørte Jordbær

Dette er en veldig enkel oppskrift, og det smaker så utrolig godt!
Nå er det snart for seint, men har du mulighet til å kjøpe en kasse med syltebær er det fort gjort å lage deilige rørte jordbær som kan brukes til så mangt! :p
Når vi var små var noe av det beste vi visste å få rørte jordbær på havregryn med melk, og de siste årene har jeg funnet andre ting å bruke det til. Det er spesielt godt med rørte jordbær på brownies, is, desserter og selvfølgelig, brødskiva!

Slik gjør du:

Rens 2 kg jordbær, og del de største i fire, de minste i to deler.

Her har du klare, rensede bær....

Ha de i en stor bolle og bland med 500gr sukker og en pose med Certo Frysepulver.
Bruk en sleiv og rør til det er blitt en lett sausete konsistens og bærene har fått fin glans :)

Slik skal de se ut når du er ferdig med å røre :)

Hell over i passende frysebokser, de firkanta er lettere å stable, merk med hva det er og når det ble laget og sett i fryseren :)

...Jeg liker også å lage en annen variant av rørte jordbær, og da bruker jeg saften fra 4 lime (det gir 1,5-2 dl saft). Dettte gir de rørte bærene et lite, syrlig kick, noe jeg syns er ekstra godt!

Lykke til!!

 Solstrålen