mandag 2. september 2013

Mellommatmuffins

Du trenger:

3 store egg
2 dl sukker eller 1-1,5 dl honning
3,5 dl speltmel
1,5 dl sammalt speltmel
1 dl havregryn
1 dl havrekli
2 ts bakepulver
200 gr smeltet smør
2 dl havremelk, mandelmelk eller juice etter eget ønske
2 dl hakkede nøtter
ca 400 gr friske eller frosne bær

Slik gjør du:

Smelt smøret. Mens du pisker egg og sukker/honning hakker du nøttene.
Sikt forsiktig inn det tørre i eggedosisen, og når blandingen begynner å bli tykkere kan smøret og havremelken/juicen røres inn. Hell i nøttene før du avslutter med bærene og bland godt.
Jeg er veldig glad i å bruke blåbær eller solbær i denne blandingen, men om det er noe annet du liker bedre bruker du heller det :)

Fyll blandingen litt over halveis (ca 2/3) i store muffinsformer.
Stekes i 20-25 minutter ved 200 grader midt i ovnen. Prøv deg litt frem med steketiden første gang du prøver oppskriften. Tiden kan variere fra ovn til ovn :)

Når de er ferdig avkjøles muffinsene på rist.

Dette er et ypperlig mellommåltid, og fryser du de ned er det bare å ta ut en muffin på morgenen, så er den klar til du trenger den utpå dagen :)

Bon Appetit

Solstrålen

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar