Årets påskegleder!

...her kommer årets variant av sjokoladeeggene som serveres etter påskefrokosten hos oss :)
En enklere variant, men den smaker fortreffelig!!
 
Du trenger:

1 boks Nugatti
200 gram Bløt Nougat fra Odense
60 gram 70% kokesjokolade
12 utblåste egg, gjerne farget eller malt
(lag åpningen i eggene akkurat passe stor til å helle sjokoladen i, eventuelt stor nok til å få en liten teskje inn...)


Slik gjør du:

Smelt ingrediensene i en kjele på svak varme. Rør innimellom, og når blandingen er helt smeltet heller du den over i eggene. Sett de deretter i kjøleskapet og la de stå over natten eller til de skal spises.

 Bon Appetit!

I år har jeg farget eggene med kaffe, og surret de inn med tøystrimler for å få et delikat mønster.

Slik gikk jeg frem:
Jeg surret tøystrimlene rundt eggene og festet de med knappenåler. Så brukte jeg to kjeler som jeg hadde 2ts Nescafè Braseropulver og 2ts Nescafè Espressopulver i hver kjele og fylte på med 1 1/2 liter vann. Jeg la deretter 6 egg i hver kjele og lot det koke opp. Når det kokte tok jeg 3 ss med eddik i hver kjele og skrudde ned platene og lot det trekke på svak varme i ca 5 timer. Så var det bare å ta av tøystrimlene og glede seg over resultatet :)

Solstrålen

Sjokolademousse

Namnam!!

Du trenger:

200 gr kokesjokolade
(eller en annen sjokolade du liker godt)
3 egg
60 gr rårørsukker
2,5 dl kremfløte

Slik gjør du:

Smelt sjokoladen over vannbad. Når den nesten er helt smeltet pisker du kremen. Sett kremen til side og pisk eggedosis av egg og sukker. Når sjokoladen er helt smeltet setter du den til avkjøling mens eggedosisen blir god og luftig. Når sjokoladen er avkjølt foldes den forsiktig inn i eggedosisen. Er sjokoladen litt for varm vil det bli sjokoladebiter i moussen, noe som ikke alltid trenger å være en dum ting :) ...men mou
ssen får en jevnere farge om sjokoladen er avkjølt lenge nok. Fold deretter inn kremen.
Blandingen fylles i 6 glass eller skåler, jeg liker å være litt fasjonabel i blant og bruker ofte vinglass ;)
Sett de så i kjøleskapet og la de stå minst 3 timer, men helst til dagen etter. Lages gjerne dagen før du får middagsbesøk :)

server med vaniljesaus på toppen av glasset, og et jordbær og litt sjokoladespon som pynt :)

Bon Appetit

Solstrålen

Langpannebrownies

Bare å hive innpå!

Du trenger:

500 gr smør
1 kg rårørsukker
8 egg
260 gr kakaopulver (1 pakke Freia Regia Originalkakao)
3 ts bakepulver
2 ss sterk, flytende kaffe
2 ts vaniljesukker
3 dl speltmel
200 gr mørk sjokolade, grovhakket

Slik gjør du:

Smelt smøret på svak varme mens du hakker sjokoladen. Når smøret er smeltet skrur du av platen og har sukkeret i smørkjelen. Sett den litt av platen mens du rører i blandingen, og sett den så tilbake på den avskrudde platen mens du har eggene i en bolle og visper de lett. Tilsett kakao og kaffe og rør alt sammen. Hell deretter smør- og sukkerblandingen i, og rør det inn. Tilsett alt det tørre før du har i den hakkede sjokoladen helt til slutt.

Hell røren i en langpanne dekket med bakepapir og stek den midt i ovnen på 200 grader i ca 40 minutter.

TIPS!
Ha 1-2 dl havregryn i røren og bytt ut halvparten av sjokoladen med hvit sjokolade. Havregrynen vil da karamellisere seg med den hvite sjokoladen og gir en deilig smaksopplevelse ;)
Brownien er også ypperlig å fryse ned i biter...

Serveres varm, eller kald, gjerne
med rørte jordbær og vaniljeis!

Bon Appetit!

Solstrålen

Urtesmør med Sitrontimian

Du trenger:

1/2 håndfull fersk Timian
1/2 håndfull fersk Sitrontimian
3 fedd hvitløk
litt gressløk
500 gr romtemperert smør

Slik gjør du:

Hakk urtene og hvitløken med en urteskjærer eller en god kniv. Ha det romtempererte smøret i en bolle, del det i mindre biter, og tilsett de hakkede urtene og hvitløken. Bruk en sleiv eller skje og bland det godt sammen. Når du syns blandingen ser ferdig ut, legger du den på et bakepapir.
Nå kan du enten legge et nytt lag med bakepapir over og kjevle det flatt, eller du kan rulle en pølse med en gang. Om du kjevler det flatt først kan du rulle det sammen etterpå og få fine mønster i smøret når rullene deles opp :)
Når smørblandingen er rullet sammen legges den i fryseren i 1-2 timer, eller i kjøleskap over natten. Når den tas ut av kjøleskapet/fryseren kan du kutte opp i ca 2 cm tykke skiver. Legg matpair mellom skivene og putt smøret tilbake i fryser/kjøleskap, om du da ikke skal bruke det med en gang :) Legg det da i enten poser eller bokser slik at det er lett å ta ut når man trenger det, og merk det slik at du vet hva det er :)

Dette smøret passer ypperlig til fiskeretter, og er veldig godt på nypoteter eller bakt potet ;)

Bon Appetit!

Solstrålen

Mellommatmuffins

Du trenger:

3 store egg
2 dl sukker eller 1-1,5 dl honning
3,5 dl speltmel
1,5 dl sammalt speltmel
1 dl havregryn
1 dl havrekli
2 ts bakepulver
200 gr smeltet smør
2 dl havremelk, mandelmelk eller juice etter eget ønske
2 dl hakkede nøtter
ca 400 gr friske eller frosne bær

Slik gjør du:

Smelt smøret. Mens du pisker egg og sukker/honning hakker du nøttene.
Sikt forsiktig inn det tørre i eggedosisen, og når blandingen begynner å bli tykkere kan smøret og havremelken/juicen røres inn. Hell i nøttene før du avslutter med bærene og bland godt.
Jeg er veldig glad i å bruke blåbær eller solbær i denne blandingen, men om det er noe annet du liker bedre bruker du heller det :)

Fyll blandingen litt over halveis (ca 2/3) i store muffinsformer.
Stekes i 20-25 minutter ved 200 grader midt i ovnen. Prøv deg litt frem med steketiden første gang du prøver oppskriften. Tiden kan variere fra ovn til ovn :)

Når de er ferdig avkjøles muffinsene på rist.

Dette er et ypperlig mellommåltid, og fryser du de ned er det bare å ta ut en muffin på morgenen, så er den klar til du trenger den utpå dagen :)

Bon Appetit

Solstrålen

Smuldrekake

Du trenger:

150 gr smør
1,5 dl rårørsukker
3,5 dl mel (hvete,spelt eller havre)

...her er jeg i gang med å smuldre sammen deigen...

Slik gjør du:

La smøret stå i romtemperatur en stund før du setter i gang å lage blandingen.
Når smøret begynner å bli mykt smuldrer du inn mel og sukker. Om du synes deigen blir for seig kan du spe på med mel eller havregryn for fastere konsistens :)
Når deigen er ferdig smuldret setter du den i kjøleskapet en liten stund, eller til neste dag. Denne deigen kan lages flere dager før den skal brukes.

Når du skal lage ferdig kaken til steking tar du deigen rett fra kjøleskapet, legger deig og bær/fruktskiver/båter lagvis i en ildfast form, og strør litt sukker og kanel på toppen. Jeg synes det er spesielt godt med blåbær, men den er også god med epler eller nektariner. Prøv deg litt frem med yndlingsfrukt eller bær ;)

Her er kaken klar til å settes i ovnen...

Stekes midt i ovnen, eller på nederste rille hvis du lager i stor form, ved 175 grader i ca 30 minutter. Tiden kan du variere litt avhengig av størrelsen på formen, men du lukter det når kaken nærmer seg ferdig!

Serveres varm med vaniljeis ved siden av :)
...men du kan også servere med vaniljesaus.

Bon Appetit!

Solstrålen

Tomat og basilikumpai

Mmmm, bare å forsyne seg!

Dette er en deilig og mild pai som er perfekt på varme sommerdager :)
...server med sidesalat med en lettsaltet dressing og nybakt brød, og retten er perfekt!

Slik gjør du:

Lag først mørdeig (ca 250g)

Mørdeig (Butterdeig)
150g mel
125g smør

...slik ser de ut før du heller over det flytende fyllet.

1 eggeplomme

Du trenger:
1 liten løk
2-3 tomater
fersk basilikum
2egg
1,5dl melk
2dl fløte
salt og pepper

Sett ovnen på 200grader. Dekk en stor paiform, eller flere små, med mørdeig opp til kanten. Skjær løk og tomat i tynne skiver og fordel utover paien(e). Legg i litt basilikum.
Visp eggene og bland med melk og fløte. Smak til med salt og pepper og hell over paien(e) slik at det dekker mesteparten av fyllet. Sett i ovnen.

Stekes  i 15-20 min om du bruker små paiformer, eller 35-40 min om du lager en stor. Oppskriften skal holde til ca 6 porsjoner.

Bon Appetitt!!

Solstrålen

Havrekjeks med sjokoladebiter

Mmmmmmm...

Du trenger:

110g usaltet smør
1 1/2 dl lyst brunt sukker
1 egg
1 liten teskje vaniljeessens
2 1/2 dl havremel
1 litt stor teskje bakepulver
1 3/4 dl havregryn
100g kokesjokolade eller mørk sjokolade, grovhakket
100g hvit sjokolade, grovhakket

Stekes på 190 grader i 12-15min eller til de er gyllenbrune :)

Slik gjør du:

Rør smør og sukker hvitt i en stor bolle. Tilsett så egg og vaniljeessens og bland godt. Sikt mel og bekepulver i blandingen og rør med en metallskje. Til slutt tilsetter du havregryn og grovhakket sjokolade. (Her kan man selvfølgelig også ha andre ting man måtte ønske i, f.eks nøtter eller tørket frukt/bær.)

Bruk en spiseskje og sett små kuler utover stekebrettene. Jeg pleier å få 18 kjeks fordelt på 2 stekebrett fra denne blandingen, men da er de ganske så store :)  Prøv deg litt frem for å finne den størrelsen du syns er best.

Stekes i 12-15min avhengig av ovn og størrelse...

Når de er ferdig stekt avkjøles kjeksene på stekebrettet i noen minutter før de legges på rist.

Bon Appetitt!

Solstrålen

Rens, rør, frys... Nyt sommerfølelsen litt lenger :)

Rørte Jordbær

Dette er en veldig enkel oppskrift, og det smaker så utrolig godt!
Nå er det snart for seint, men har du mulighet til å kjøpe en kasse med syltebær er det fort gjort å lage deilige rørte jordbær som kan brukes til så mangt! :p
Når vi var små var noe av det beste vi visste å få rørte jordbær på havregryn med melk, og de siste årene har jeg funnet andre ting å bruke det til. Det er spesielt godt med rørte jordbær på brownies, is, desserter og selvfølgelig, brødskiva!

Slik gjør du:

Rens 2 kg jordbær, og del de største i fire, de minste i to deler.

Her har du klare, rensede bær....

Ha de i en stor bolle og bland med 500gr sukker og en pose med Certo Frysepulver.
Bruk en sleiv og rør til det er blitt en lett sausete konsistens og bærene har fått fin glans :)

Slik skal de se ut når du er ferdig med å røre :)

Hell over i passende frysebokser, de firkanta er lettere å stable, merk med hva det er og når det ble laget og sett i fryseren :)

...Jeg liker også å lage en annen variant av rørte jordbær, og da bruker jeg saften fra 4 lime (det gir 1,5-2 dl saft). Dettte gir de rørte bærene et lite, syrlig kick, noe jeg syns er ekstra godt!

Lykke til!!

 Solstrålen

Da er jeg i gang med ny runde masker...

 ...og jeg starter med å lime fast "nebb" i papp der jeg skal modellere dette. Maskene ser ganske så snodige ut før jeg er ferdig med de ;)

Her har jeg tatt bilde av ett av "nebbene"...

  Når jeg er ferdig med "nebb" i papp er det frem med papirleira. Da lager jeg ferdig grove nebb, som bare trenger litt tørk og en finpuss med sandpapir før de er klare for maling.

Her ser du to nebb til tørking...

 Etter 1-2 dager er nebbene helt tørre, og jeg kan pusse de glatte :) Når nebbene er ferdigpusset, klipper jeg til maskene slik at de blir seende ut som jeg ønsker!

Ferdigpussede og fine....

...og klare for et strøk, eller tre, med maling :)

 ...så nå er det bare å finne ut hvilke fjær som passer best, og hvilke farger det skal gå i :)

Solstrålen

Masker ;)

Nå begynner maske-parken min å få litt størrelse, så da er det på tide å markedsføre litt ;)
Jeg lager stort sett masker til fotoshoots og eventer, men det er også mulig å leie/kjøpe for eget bruk om man ønsker det.

Maske med fasanfjær...

Her ser dere hvordan man kan bruke denne ;)

 Hvordan og hva man ønsker å bruke maskene til er opp til egen fantasi ;) Er det spesielle masker som ønskes kan jeg også lage det :)

Her er et lite utvalg:

"Katrongle"

Katrongle er laget av silkefurukongleskjell og furukongleskjell som er limt på en basemaske. Snuten er en kongleende, og ørene er laget av kongletopper.

Masker med fjær:

Her bruker jeg å endre basemasken før jeg starter med modellering av nebb.  Ideene til maskene er alltid klar på forhånd, så har derfor kjøpt inn den typen fjær jeg ønsker å bruke, og maling har jeg alltid liggende :)

"Feathers"

Jeg holder på med flere nye masker med fjær, så det er bare å vente i spenning ;)

Klovnemasker: 

Her har jeg brukt fjærboa'r, ferdige klovneneser, egenmodellerte klovneneser og paljetter i tillegg til maling.

"Moody"

Moody er laget av en basemaske som jeg har endret på, slik at den ser ut som jeg ønsker. Deretter har jeg malt den med akryl- og glittermaling før jeg har festet på en klovnenese og en rød fjærboa.

"Moody II"

Moody II er laget som Moody, men speilvendt, og uten fjærboa.

Om du er interessert i priser på maskene, både for kjøp og utleie, eller har andre spørsmål; ta kontakt :)  solkatartstudio@gmail.com

Solstrålen

Hjemmelagde nøttebarer

Min søster hadde prøvd seg på nøttebarer, og jeg syns de var veldig gode, og fikk lov å prøve min egen variant av hennes oppskrift :) Hun har flere oppskrifter på www.linellen.blogspot.no men hun har ikke lagt ut denne...

Jeg har endt opp med å bruke litt andre ingredienser enn henne, men grunnoppskriften er den samme.
Endte opp med tørkede blåbær og tranebær, og av nøtter har jeg brukt paranøtter, valnøtter, hasselnøtter, mandler og cashewnøtter. Jeg brukte også puffet amaranth i stedet for hvete.
Her har du oppskriften ;)

Du trenger:

200gr uraffinert sukker
300gr smør
0,5-1dl honning
100gr solsikkefrø
200gr havregryn
500gr blandede nøtter, grovhakket
30gr puffet ris
30gr puffet amaranth eller havre 
150gr tørket frukt eller bær, noe må grovhakkes

Slik går du fram;
Smelt smøret i en kjele, og tilsett sukker og honning. Bland alt det tørre i en bolle med den tørkede frukten/bærene. Når smørblandingen er smeltet og rørt til en ganske jevn masse helles den over blandingen i bollen. Rør til det har blitt en "jevn" masse.
Dekk en langpanne med bakepapir og fordel massen utover. Når du er ferdig med dette legger du et nytt lag med bakepapir over langpannen og legger bøker e.l over slik at det blir press på det. Sett langpannen et kaldt sted over natten, og del opp nøttebarene dagen etter. De vil være litt klissete, så oppbevar de gjerne i kjøleskap.

Yummi!

Veldig godt som sunn snacks for både barn og voksne ;)
Bon Appetit!

Solstrålen

Egypt og ørkensand ;)

Rett etter eksamen i september dro jeg og min mor til Egypt for å besøke kjente. Hun hadde fått ordnet med ørkentur, og litt vanligere turistting, pluss besøk hjemme hos familien til Abdul som mamma har blitt kjent med når hun har vært i Egypt tidligere.

Her er mamma og noen av ungene i familien :)

Vi landet i Kairo tidlig ettermiddag, og var her et par dager. Da var vi innom et Papyrus-museum, og en parfymebutikk der de produserer essensene selv! Ble en dyr affære for meg ;) Selve forretningen var i 2 etasjer, og vi gikk ned trappen til kjelleren. Der fikk vi en egen sitteplass, litt å drikke, og fikk lukte på masse forskjellige dufter! Her har de noe for enhver smak :) ...og jeg måtte jo selvfølgelig ha noen...

Slik så parfymebutikken ut fra gata...

 Rakk også et besøk på markedet. Der kunne man finne det meste, men man bør være obs på falske og veldig billige produkter. Jeg endte opp med et par søte sko, en telyslykt til meg selv i alabaster + litt gaver til de der hjemme :)

Her er en av "butikkene" som selger lamper på markedet...

Etter Kairo var det ut på tur. Og jeg kan virkelig anbefale å dra på ørkentur! ;) De varmeste timene er du stort sett på vei til neste campsite. Med stopp for lunsj og en dupp i skyggen av bilen, eventuelt en dukkert hvis det er en kilde i nærheten, og selvfølgelig litt stopping her og der for å ta bilder :) Utrolig mye spennende å se! Det er noe eget ved det å kjøre uten å vite hvor man er eller skal fordi det er sand så langt øyet kan se, og alltid like gøy når man setter seg fast i sanden :)

Vi var innom Dahkla Oasis og der har de en ruinby fra gamle tider, El Kasr. Anbefales for de som liker gamle ting :) Og i Bahariya Oasis har de "Museum of the Golden Mummies".

Slik så det ut når vi hadde satt opp camp'n og skulle lage mat...

Vår første camp var ved et vann like ved denne...

 

...inne i en av bygningene i El Kasr...

 

Her ligger Abdul i skyggen av noe som en gang har vært havbunn...

Vi har vært innom den hvite ørken, "Walley of the Whales", "Crystal mountain", den sorte ørken, kjørt over de lengste sanddynene i verden, og sovet en natt på kanten av "the great sandsea". Og fremdeles er det mer man skulle ha sett!!

...og om man kjører seg fast er det bare å gå ut å grave ;)

...her er vi i den hvite ørken, velkjent for sine mange figurer.

Den hvite ørken.

...og midt i den hvite ørken kom vi over dette skiltet ;P

Sanddyner :)

Nyplukkede dadler kan anbefales! Fra Bahariya Oasis

Fra den sorte ørken...

Vi har vært flere steder enn dette, og jeg har altfor masse bilder ;) Men jeg kan virkelig anbefale alle å ta en litt annerledes tur til Egypt. Vekk fra alt som heter bråk og ståk, og vekk fra der de fleste turistene velger å dra... Men vi har selvfølgelig gjort som de fleste, og tatt en tur med kameler, og tok en titt på pyramidene :)

Ser det spennende ut med en tur til Egypt? Ta kontakt med Abdul, og han organiserer en tur etter dine ønsker :)

Abd El Fatah Saban

Safari Organizer 

0020 - 1009510219

0020 - 1285243488 

http://whitedesertfoxtours.weebly.com/

 

 Solstrålen

"Moody" og "Veil"

Da var det en ny runde med masker, gitt ;P
Grunnlaget mitt er ferdige papirmasker fra Panduro som jeg endrer slik at de blir som jeg ønsker :)

...her kan man klippe, lime og modellere av hjertens lyst til de ser ut som man vil!

...Hadde en nese fra "Rød nese-aksjonen" liggende, og fant ut at den kunne passe fint på en maske :)
Det ble en klovn som ikke helt vet om han skal le eller gråte, og i stedenfor å sette på han hår/parykk som de fleste klovner har, valgte jeg å bruke fjærboa! Den kan enten festes rundt hodet, eller man kan la den henge ned rundt ansiktet :)

...synes han ble ganske så søt, jeg!

...og her ser dere tårene...

Har også holdt på med en annen maske der jeg har brukt rester av et blondestoff jeg har hatt liggende. Det har jeg brukt som et slags slør som skjuler resten av ansiktet under masken. Jeg har malt rutemønster på masken med akrylmaling, og jeg har festet på scrapbook-blomster i metall og limt på paljetter som pynt i midten av blomstene. Bare å bruke fantasien, og det man finner i skap eller skuff! ;) Siste finish ble noen fjær som jeg festet i pannen på masken...

...du får ikke sett helt hvordan den blir på, men...

...og her ser man litt detaljer av blomstene...

Legger også ved bilder av masker jeg har laget tidligere, så kan man bli litt mer inspirert av disse :)

Denne masken ser ut som fuglevinger, men er kun ment til Fotoshoots da man ikke ser så mye når man har den på :P

 

...en litt enklere versjon å lage :) Kun maling, paljetter og fjær!

Da er det bare å la fantasien få utløp, så har man kanskje noe mer spesielt å kle seg ut som på Halloween!! ;)

Solstrålen